顛覆想像的水果銅鑼燒「EBISU青果堂」－目錄
1-攜手合作創業90餘年的水果批發商
2-無人不愛的甜蜜負荷！新型態的銅鑼燒！
3-7月至9月期間販售的「白桃夏冰」

商辦大樓林立的東京惠比壽（EBISU）地區，由於該區段商務人士齊聚，因此在飲食選擇方面以裝潢時尚、氣氛高雅的中高價位餐廳居多。2021年7月7日於惠比壽開業的「EBISU青果堂」，將使用創新口感的水果銅鑼燒、水果百匯等甜品，給予上班族們最甜蜜的負荷。

攜手合作創業90餘年的水果批發商

對於水果的品質與鮮度十分講究的「EBISU青果堂」，為了確保可以入手最新鮮的水果，於是攜手合作創業超過90年的老字號水果批發商「島田青果」

像是奈良縣產的「真紅之美鈴」草莓，或是宮崎縣產的「太陽之卵」芒果等等，這些一般民眾難以在市面上購買的高級日本國產水果，皆是「EBISU青果堂」用來提升甜品美味的終極食材清單。

 
新型態的銅鑼燒！口感輕盈的鮮奶油、Ｑ彈蓬鬆的餅皮

店內的甜品由經驗老道的甜點師操刀烘製，特別講究的鮮奶油是以10多種原料所調配而成，口感輕盈甜而不膩。

餅皮則是另一項重要的美味元素，店家為了顛覆銅鑼燒餅皮乾澀難嚥的刻板印象，特別研發出了「滋潤型」與「Ｑ彈型」兩種不同餅皮。

滋潤型的餅皮，雖然感覺厚實但蓬鬆柔嫩，入口易化毫無負擔。

Ｑ彈型的餅皮則是大膽採用了製作銅鑼燒時不會使用的麻糬粉、糯米粉等材料，成功實現了令人為之驚豔的Ｑ彈咬勁。

無人不愛的甜蜜負荷！

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

滋潤型餅皮的銅鑼燒，外型就像是高雅的漢堡一般，一咬下去就是大塊果肉與飽滿的鮮奶油。

當注意力放在香甜水果汁溢唇齒之間時，會發現厚實的餅皮宛若光陰似箭般地稍縱即逝，毫不拖泥帶水地僅留下美味的餘韻。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

Q彈型餅皮的銅鑼燒，外皮雖薄但卻彈牙有勁，只要輕咬一口即可感受由麻糬粉、糯米粉等特殊食材所帶來的美味後座力。Q彈餅皮搭配著切片豪邁的嚴選水果、滑嫩的卡士達醬，編織出三味一體的獨特口感。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

主打銅鑼燒商品的「EBISU青果堂」，還有販售期間限定（約3月至7月）的水果百匯。百匯的表層以時令的水果密集包覆，內部則是暗藏濃郁牛奶口味的冰淇淋、奶凍、寒天。

為了使客人可以直接品嚐出水果的鮮度，不使用玉米脆片、鮮奶油等常見的百匯配料。

7月至9月期間才有販售的「白桃夏冰」（上圖中間的冰品），灑上了100％的水蜜桃原汁來代替市售的糖漿，要讓消費者在享受甜品之際也能吃出健康。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

宛若玻璃般透明姿態的「硝子寒天」，則是直接將當季水果放入帶有微微白葡萄香氣的和風果凍之內，如此優雅美麗的呈現直讓人不忍將它吃下肚。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

如同雪白珍珠般的「真珠寒」是款冬季限定的奶凍甜品，以甜潤滑順的濃郁鮮奶油、高級牛乳當作基底，再放入酸甜滋味的新鮮水果來創造出多層次的口感。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

「しろねり」（Shironeri）是款大人口味的奶昔飲品，以嚴選牛乳、新鮮果汁所打製調配而成。由於毫不添加市售糖漿，所以淺嚐一口隨即能品嚐出果物的樸實清甜。

圖片來源：ⒸEBISU青果堂

色彩鮮艷的「青果茶」綜合了高甜度的皇冠哈密瓜、果香濃郁的芒果、酸味獨特的草莓等水果，是款營養均衡且口味豐富的水果茶。

【INFO】
・店名：EBISU青果堂
・地址：東京都渋谷区東3丁目26番4号
・電話：03-6455-7711
・營業時間：11:00～19:00
・官方網站：https://seikadou.jp/
・注意事項：由於所有商品僅使用當季正值享用期間的水果，因此水果的種類與產地會隨著季節而不同。另外，就算是使用同樣的水果，商品價格也有可能因為使用的品種而調整變更。

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圖片來源：ⒸEBISU青果堂

※本新聞稿由東京觀光事務所台灣辦事處提供