九州旅遊美食大全：拉麵、燒肉、海鮮與在地小吃一次收集

準備踏上令人期待的九州之旅了嗎？這片充滿歷史底蘊與自然風光交織的日本南國，更藏著令人垂涎欲滴的豐盛饗宴。九州獨特的地理位置與多元的歷史脈絡，孕育出了豐富多彩的飲食文化，從熱氣騰騰的特色拉麵、鮮嫩多汁的在地燒肉，到口感鮮美的嚴選海鮮，再到別具風味的地方小吃，每一口都是對九州風情的細膩品味。本文將帶您深入探索九州的美食版圖，讓您的旅程不僅滿足視覺，更能深刻感受舌尖上的在地風情。

 

一、九州拉麵的獨特風味：豚骨湯頭與在地特色

九州地區的拉麵文化博大精深，其中豚骨拉麵更是其招牌特色。以下為您整理九州各地的拉麵特色：

博多拉麵（福岡）：

以其濃郁、奶白色的豚骨湯頭和細直的麵條聞名。湯頭經過長時間熬煮豬骨而成，風味醇厚。許多店家提供「替玉」（加麵）的服務，讓您可以盡情品嚐美味湯頭。博多拉麵的麵條軟硬度可依個人喜好選擇，口感Q彈。

熊本拉麵：

熊本拉麵在博多拉麵的基礎上，加入了獨特的蒜香焦油，為湯頭增添了更豐富的層次感。通常搭配較粗的麵條，配料也更加豐富，如木耳絲、豆芽菜等，口感層次分明。
此外，九州也有許多知名的拉麵品牌，如一蘭和一風堂，它們的原店和部分分店都會推出限定口味，提供了更多元的選擇，讓您能深入體驗九州拉麵的獨特魅力。

 

二、九州嚴選燒肉與在地特色牛、豬料理

九州地區不僅以拉麵聞名，更以其豐富的肉品料理展現了獨特的飲食文化。以下精選幾種九州特色燒肉與肉品料理，讓您的味蕾有趟難忘的旅程：

豐後牛（大分縣）

豐後牛是大分縣引以為傲的和牛品牌，以其極其細緻的肉質、完美的油花分布以及入口即化的口感而聞名。無論是以燒烤、涮涮鍋或是牛排的方式享用，都能品嚐到其獨特的鮮甜與豐富肉香，是體驗大分頂級美味的首選。

牛腸鍋（福岡）

福岡的牛腸鍋是當地相當受歡迎的鄉土料理。這道料理將新鮮的牛雜（牛腸、牛肚）與高麗菜、韭菜、豆芽菜等豐富蔬菜，一同放入濃郁的醬油或味噌湯底中燉煮。不僅口感豐富，湯汁更是將所有食材的精華濃縮，暖胃又暖心，是體驗福岡在地夜生活不可或缺的美味。

佐世保漢堡（長崎）

長崎佐世保的漢堡因曾是美軍基地而發展出獨特的風格。份量十足是佐世保漢堡最鮮明的特色，店家堅持使用新鮮食材，透過獨特的烹調手法，將美式漢堡的豪邁與在地特色巧妙結合，成為遊客們爭相品嚐的在地美味。

鹿兒島黑豬肉（鹿兒島）

鹿兒島黑豬以其優良的飼養環境和品質聞名，肉質柔嫩，脂肪分布均勻且無腥味。無論是透過涮涮鍋品嚐其鮮甜原味，或以燒烤方式享受其酥脆外皮與軟嫩內裡，都能深刻體驗到鹿兒島黑豬肉的魅力，是不可錯過的在地極品。

 

三、九州海鮮的鮮美滋味：從港口直擊到特色料理

九州環繞著大海，擁有豐富的海洋資源，孕育出各式各樣鮮美的海鮮料理。以下為您介紹幾款九州必嚐的特色海鮮：

福岡明太子（福岡）

福岡的明太子以新鮮的鱈魚卵經過獨特的醃製而成，口感鹹香中帶著微辣，風味十足。無論是直接品嚐、搭配白飯，或是用於製作義大利麵、玉子燒等各式料理，都能為菜餚增添畫龍點睛的風味，深受在地人和遊客的喜愛。

長崎強棒麵（長崎）

長崎強棒麵（Champon）是一道充滿中華風味的什錦湯麵。以豬骨和雞骨熬製的濃郁湯頭為基底，搭配豐富的海鮮（如蝦子、花枝、貝類）、豬肉和多種蔬菜，並佐以粗而有嚼勁的麵條，口感豐富且營養均衡，是長崎極具代表性的平民美食。

長崎皿烏龍麵（長崎）

另一道長崎特色麵食是皿烏龍麵（Sara Udon）。相較於強棒麵的湯麵形式，皿烏龍麵是以炸過的脆麵或軟麵作為基底，淋上以豬骨、雞骨熬煮、勾芡濃稠的湯頭，其中同樣包含了豐富的海鮮、肉類和蔬菜。濃郁的湯汁與Q彈的麵條完美結合，口感層次豐富，風味十足。

宮崎冷汁（宮崎）

宮崎的冷汁（Hyuga Nabe）是一道充滿古早味的鄉土料理，尤其適合在炎熱的夏季享用。傳統做法是將烤過的魚（如小竹筴魚）搗碎，與味噌、豆腐、小黃瓜、紫蘇葉等食材混合，再淋上冰涼的柴魚高湯或味噌湯。通常會將冷汁淋在白飯上一起食用，清爽開胃，能有效補充體力。

 

四、不容錯過的九州在地小吃與特色點心

九州的飲食文化精采多元，除了主食，在地的小吃與特色點心更是旅途中不可或缺的體驗。以下為您推薦幾款不容錯過的九州在地美味：

大分雞肉天婦羅（大分縣）

大分的雞肉天婦羅（Toriten）有別於一般常見的天婦羅，它僅裹著一層薄薄的麵衣，經過高溫油炸，完美鎖住了雞肉的原汁原味，口感外酥內嫩。無論是單獨享用，或是搭配簡單的鹽或醬油，都能品嚐到雞肉本身的鮮甜，是體驗大分風味的最佳代表。

溫泉蛋（大分縣）

以九州豐富的溫泉資源製作的溫泉蛋，是大分縣的特色美食之一。利用不同泉質的溫泉水烹煮，使得蛋的質地和風味各有千秋。蛋白呈現半凝固的滑嫩狀態，蛋黃則濃稠醇厚，入口即化。在各大溫泉區都能找到店家自製的溫泉蛋，不妨品嚐一份，感受大自然的恩賜。

長崎蛋糕（長崎）

長崎蛋糕（Castella）是經典的日式蜂蜜蛋糕，以其鬆軟綿密的質地和淡淡的蜂蜜香氣聞名。製作過程嚴謹，口感細膩，甜而不膩，非常適合搭配咖啡或茶作為下午茶點心。在長崎市區，有許多歷史悠久的蛋糕店，提供各式口味和包裝，是極具代表性的伴手禮。

土耳其飯（長崎）

長崎的土耳其飯（Turkish Rice）是一道充滿創意的特色料理，雖然名稱中有土耳其，但實則是在長崎發展出的獨特風味。這道料理將咖哩飯、義大利麵和炸豬排巧妙地組合在一起，一次滿足多重味蕾享受，份量十足，是深受當地人和遊客喜愛的創意美食。

薩摩炸魚餅（鹿兒島）

薩摩炸魚餅（Tsukeyage）是鹿兒島的傳統庶民小吃，起源於江戶時代，是保存當地豐富漁獲的智慧結晶。以新鮮的魚漿混合調味料與蔬菜後油炸而成，口感Q彈，味道鮮美。它不僅可以直接食用，也是火鍋或關東煮的美味配料，更是鹿兒島地區廣受歡迎的伴手禮。

 

五、九州伴手禮推薦：將在地美味帶回家

九州的伴手禮選擇琳瑯滿目，涵蓋了各地特色與美味，讓您能將旅途中的美好回憶與滋味一併帶回家。以下精選幾款必訪的伴手禮：

福岡明太子（福岡）

來到福岡，明太子絕對是必購伴手禮之一。從機場到各大伴手禮店，都有各式各樣的明太子產品，無論是原味、辣味，或是將明太子入菜的各式加工品，例如明太子仙貝、明太子口味的餅乾等，都能滿足您對這項福岡經典美食的喜愛。

B-speak 蛋糕捲（大分）

大分的 B-speak 蛋糕捲是當地極具人氣的甜點伴手禮。這款蛋糕捲以其濕潤綿密的口感和樸實的香氣聞名，有著原味和巧克力等不同口味選擇。

長崎蛋糕（長崎）

長崎蛋糕是享譽國際的日式蜂蜜蛋糕，以其細緻的質地和淡淡的蜂蜜甜味而廣受歡迎，口感鬆軟。在長崎市區，隨處可見販售長崎蛋糕的店家，提供多樣的口味與包裝，無論是送禮或自己品嚐，都是絕佳的選擇。

熊本熊周邊商品（熊本）

以熊本的可愛吉祥物熊本熊為主題的周邊商品，是許多遊客來到熊本必帶的紀念品。從各式文具、生活用品到食品，都印有熊本熊的身影，充滿了在地特色與童趣。若想尋找更獨特的商品，可以前往熊本市區的熊本熊廣場，那裡有更多熊本縣限定的商品和美食。

鹿兒島黑醋（鹿兒島）

鹿兒島黑醋是當地聞名遐邇的特產，以天然發酵製成。
九州的美食版圖，如同其豐富的地理景觀般令人讚嘆。從福岡那濃郁的博多豚骨拉麵、熊本獨特的蒜香拉麵，到頂級的豐後牛、入口即化的鹿兒島黑豬肉，再到長崎的什錦強棒麵以及各式各樣的新鮮海鮮，每一種都代表著當地獨特的飲食文化。別忘了品嚐大分的雞肉天婦羅、宮崎的清爽冷汁，這些地方特色小吃更是體驗在地風情的絕佳選擇。建議旅人不妨精心規劃，將各縣市的招牌菜納入行程，並挑選喜愛的特色伴手禮帶回，讓這趟九州美食之旅畫下最圓滿的句點。透過深入的味蕾探索，您更能深刻感受九州獨特的魅力與在地人情。

 

六、九州美食常見問題

Q1：在九州想品嚐拉麵，怎麼挑選最符合自己口味的店家？

A1： 九州不同地區的拉麵風味差異明顯，建議依「湯頭濃度」與「麵條粗細」決定。例如喜歡濃厚湯頭的人可選福岡系豚骨；偏好厚重蒜香可嘗試熊本風格。多數店家也提供麵條軟硬度調整，能依個人口味微調，是初次品嚐的好方法。

Q2：九州燒肉店很多，第一次造訪有哪些點餐技巧？

A2： 點餐時可以優先選擇當地產地直送的牛、豬肉，如豐後牛或鹿兒島黑豬。若不確定份量，可先點少量多品項的試吃組合，能同時品嚐油花、部位與口感差異，也較不容易吃到太飽錯過其他美食。

Q3：九州沿海城市多，想吃海鮮有哪些實用挑選方式？

A3： 建議優先選擇靠近漁港、市場或當地人推薦的小店，通常能吃到最新鮮的漁獲。也可以觀察店家是否標示「當天直送」或「產地來源」，若提供季節限定海鮮，代表供應有一定品質，值得一試。

Q4：九州在地小吃很多，一天行程中該怎麼安排才能吃得最盡興？

A4： 可以採用「一縣一特色」的方式規劃，像大分安排雞肉天婦羅、宮崎品嚐冷汁、長崎則試試土耳其飯或皿烏龍麵。把小吃融入景點動線，不但能避免吃太撐，也能更自然體驗在地文化。

Q5：九州伴手禮種類繁多，有什麼挑選原則比較不踩雷？

A5： 選擇伴手禮時可優先挑選「當地限定」或「不易在其他城市買到」的商品，例如長崎蛋糕、B-speak 蛋糕捲或鹿兒島黑醋。若是送外國朋友或同事，味道不會過鹹過辣、包裝精緻的商品會更受歡迎。