上順旅行社 - 北海道美食推薦｜必吃海鮮丼、湯咖哩、成吉思汗烤肉，在地人氣美食總整理

初次踏足北海道的你，是否對琳瑯滿目的美食感到有些無從下手？別擔心，這篇文章將帶你深入探索北海道的味蕾地圖。從令人難忘的海鮮丼、獨具風味的湯咖哩、熱情四溢的成吉思汗烤肉，到在地人才知道的隱藏版美味，我們將為你一一介紹，並提供實用的餐廳選擇建議。讓你無需再大海撈針，也能高效掌握北海道的美食精髓，為這趟旅程增添無比精彩的味覺體驗。

一、北海道必吃海鮮丼：品嚐來自大海的鮮甜滋味

北海道的「海鮮丼」絕對是旅途中不可錯過的味蕾饗宴。這道料理的魅力，不僅在於視覺上的豐盛，更在於每一口都能品嚐到大海最原始的鮮甜滋味。嚴選北海道當地最新鮮的漁獲，如肥美的鮭魚、入口即化的鮪魚、鮮甜濃郁的海膽、飽滿的帝王蟹腳，或是彈牙的大蝦，鋪滿在精心調製的醋飯上，光是看著就令人食指大動。

醋飯的微酸與海鮮的鮮甜在口中完美融合，每一粒米飯都吸附了海鮮的鮮味，創造出絕妙的平衡。無論是哪一種海鮮組合，都彷彿將北海道的大海精華濃縮於一碗之中。若想品嚐最道地的海鮮丼，不妨前往北海道知名的海鮮市場，例如札幌的場外市場或二條市場。這些地方不僅能找到最新鮮的漁獲，還能以實惠的價格享用美味的海鮮丼，讓味蕾獲得極大的滿足。

為了讓您的北海道美食之旅更加圓滿，特別推薦以下幾間提供優質海鮮丼的店家：

柿崎商店 海鮮工房

地址：北海道余市郡余市町黑川町 7 丁目 25 番地
交通方式：地鐵余市站步行約 3 分鐘

うに むらかみ 函館本店

地址：北海道函館市大手町22-1
交通方式：地鐵函館站步行約 3 分鐘

北のグルメ亭

地址：北海道札幌市中央區北11條西22丁目1-20
交通方式：地鐵東西線二十四軒站步行約 5 分鐘

二、北海道在地人氣美食：溫暖人心的湯咖哩

說到北海道的平民美食，就不能不提獨樹一格的「湯咖哩」。與一般我們熟悉的濃稠日式咖哩不同，北海道的湯咖哩擁有更為稀疏的湯底，卻蘊含著豐富的辛香料與長時間熬煮出的濃郁風味。這道料理的核心在於其清爽不膩的湯頭，通常以雞骨、蝦子或昆布等為基底，加入多種溫和的香料精心熬製。

在品嚐湯咖哩時，最引人入勝的便是其豐富的配料。大塊的雞腿肉、新鮮的北海道當地時令蔬菜，如馬鈴薯、南瓜、胡蘿蔔、青椒、秋葵、蓮藕等，都完整地呈現在這碗湯咖哩中。不僅保留了食材的原味與鮮甜，更增添了豐富的口感層次。最特別的是，許多店家提供高度客製化的服務，從辣度選擇到主菜（如雞腿、羊肉、豬肉、海鮮）及配料都可以自由搭配，讓每一位饕客都能找到最符合自己口味的組合。

若想親身體驗這份暖心暖胃的美味，以下推薦幾間札幌的湯咖哩名店：

SOUP CURRY GARAKU 札幌本店

地址：北海道札幌市中央區南2條西2丁目6-1 おくむら大樓 B1
交通方式：地鐵大通站步行約 6 分鐘

Soup Curry TREASURE

地址：北海道札幌市中央區南2條西1丁目8-2 アスカ大樓 1F
交通方式：位於狸小路一丁目附近

奧芝商店 (駅前創成寺)

地址：北海道札幌市中央區北4條西1丁目 ホクレン大樓 B1F パールタウン
交通方式：札幌車站步行約 5 分鐘

三、北海道代表性鄉土料理：成吉思汗烤肉

「成吉思汗烤肉」作為北海道的代表性鄉土料理，不僅在日本國內享有盛名，更深深植根於北海道的飲食文化之中。這道料理的歷史可追溯至明治時期，當時為了發展羊毛產業，日本引進了綿羊飼養，並在戰後時期，為了處理過剩的羊隻，將蒙古的烤肉技術與北海道的食材相結合，進而發展出獨特的「成吉思汗烤肉」。這項料理以其特殊的圓形鐵鍋為標誌，在鍋中央烤製鮮嫩的羊肉，四周則擺放著吸附肉汁精華的蔬菜，形成一道充滿地方風味的美味。

成吉思汗烤肉的魅力不僅在於其美味，更在於其多元的吃法。北海道各地發展出不同的流派，最為人所知的有兩種：一是「先醃漬」，將羊肉事先以醬料醃製入味，如十勝地區的「兩次沾醬」或「內臟成吉思汗」，使肉質更加入味且口感豐富；二是「後沾醬」，將烤好的羊肉沾取店家特製的醬汁享用，更能品嚐到羊肉的原味與醬汁的濃郁。無論哪種吃法，都讓人感受到北海道人對羊肉料理的熱情與巧思。

想要體驗道地的北海道成吉思汗烤肉風味，以下幾間餐廳是極佳的選擇：

松尾成吉思汗烤肉 札幌車站前店

特色：獨創醬料醃漬的「先醃漬」羊肉，無添加蒜頭，鍋邊可煮大量蔬菜。
地址：北海道札幌市中央區北3條西4丁目1-1 日本生命札幌大樓 地下1樓
交通方式：從JR札幌車站步行約 3 分鐘

成吉思汗烤肉 牧羊人之店「ITADAKIMASU」

特色：嚴選自家牧場直送的「HOGETO」羊肉，肉質細膩多汁，提供和牛BBQ選項
地址：北海道札幌市中央區南5條西5丁目1-6

北海道 BBQ NOBOJIN

特色：位於登別溫泉街，提供無腥味的羔羊肉烤肉及多種頂級和牛。
地址：北海道登別市登別溫泉町76 石川大樓

四、北海道必吃其他在地人氣美食

除了美味的湯咖哩和豐富的海鮮丼，北海道的餐桌上還有更多令人驚豔的在地人氣美食。說到拉麵，北海道擁有獨特的風味，其中札幌味噌拉麵以其濃稠且香氣濃郁的味噌湯頭聞名，常搭配奶油、玉米、豆芽菜等豐富配料，營造出溫暖而滿足的口感。而旭川拉麵則以醬油湯底為特色，湯頭醇厚，麵條多為略帶嚼勁的波浪麵。函館拉麵則以較為清淡爽口的鹽味湯頭為主，能品嚐到海鮮的鮮甜。

此外，來到北海道絕不能錯過「爐端燒」，尤其是在釧路地區。這種傳統的燒烤方式，讓顧客圍坐在炭火爐邊，欣賞師傅將嚴選的海鮮和季節蔬菜以炭火現烤，過程中散發出的迷人香氣，搭配師傅精湛的炭烤技巧，絕對是一場視覺與味覺的雙重饗宴。而北海道的霜淇淋，則以其濃郁的奶香和綿密的口感擄獲人心。嚴選當地新鮮牛乳製作的霜淇淋，香甜滑順，更能品嚐到食材最純粹的風味。若再加上富良野的哈密瓜，那獨特的果香與奶香的完美結合，更是令人難忘。

若行程允許，不妨也品嚐北海道的時令水果，如香甜多汁的哈密瓜、鮮美的草莓和櫻桃。當然，也不能錯過北海道的特色飲品，如口感醇厚的札幌啤酒，或是帶有獨特風味的瓜拉那飲料和勝源。這些豐富多樣的美食，共同構築了北海道令人難忘的味蕾體驗。

北海道當地知名的拉麵店包括：

麺屋 彩未

地址：北海道札幌市豐平區美園10條5丁目3-12
交通方式：地鐵美園站步行約 3 分鐘

えびそば一幻 新千歲空港店

地址：北海道千歲市美美 新千歲機場國內線航廈大樓3樓

らーめん 信玄 南六条店

地址：北海道札幌市中央區南6條西8丁目8-2
交通方式：地鐵薄野站步行約 10 分鐘

レークヒル・ファーム

地址：北海道虻田郡洞爺湖町花和127
交通方式：從 JR 豐浦站開車約 15 分鐘

ポプラファーム 中富良野本店

地址：北海道空知郡中富良野町東1線北18號
交通方式：地鐵西中站步行約 8 分鐘

五、北海道美食推薦常見問題

Q1：北海道必吃料理有哪些？

A1： 北海道的美食種類非常豐富，從新鮮肥美的海鮮，到濃郁香醇的乳製品，都能滿足不同旅客的味蕾。來到北海道，最經典必嚐的料理包含鮮甜的海鮮丼、入口即化的壽司、溫暖人心的湯咖哩，以及風味獨特的味噌拉麵。除此之外，成吉思汗烤肉、十勝豚丼和函館幸運小丑漢堡也是當地特色料理，不容錯過。北海道的乳製品更是品質優良，無論是霜淇淋、牛奶還是起司，都值得慢慢品味，感受來自大自然的純淨風味。

Q2：不同季節有哪些推薦品嚐的美食？

A2： 北海道一年四季各有不同的季節限定美味。春天四到五月時，可以品嚐到鮮嫩的蘆筍和肥美的毛蟹；到了夏季六到八月，則是享用鮮甜海膽、花咲蟹，以及香甜的哈密瓜和玉米的最佳時節。秋季九到十一月，是鮭魚、秋刀魚和各種農產品盛產的季節，非常適合喜歡海鮮與蔬果的旅客。冬季十二月至隔年三月則以螃蟹、鱈魚和各式火鍋料理最為受歡迎。無論何時前往北海道，都能感受到當季食材的魅力與美味。

Q3：北海道的拉麵種類有何特色？

A3： 北海道擁有三大知名拉麵系統，各具特色。札幌拉麵以濃郁的味噌湯底為基礎，搭配奶油和玉米，滋味濃厚且溫潤，最適合寒冷的天氣享用。旭川拉麵則以醬油湯頭為主，口感醇厚，搭配有嚼勁的麵條，風味層次豐富。函館拉麵以清爽的鹽味湯底聞名，能充分品嚐到湯頭的鮮美與食材的原味。三種風格各異的拉麵，展現了北海道不同地區的飲食文化與特色。

Q4：如何選擇適合的餐廳？

A4： 在選擇餐廳時，可以參考當地知名的美食評比網站，例如 Tabelog，或透過 TripAdvisor 等旅遊平台了解其他旅客的評價與心得。除此之外，也可以根據當地人推薦的餐廳作為參考，例如札幌知名的「麵屋 彩未」以味噌拉麵聞名、「SOUP CURRY GARAKU」提供風味濃郁的湯咖哩，而釧路的爐端燒餐廳則能體驗到道地的北海道風味。透過評價與在地推薦，能更輕鬆找到符合自己喜好的美食。

Q5：是否有推薦的特殊體驗？

A5： 如果想尋求不同於一般美食的特別體驗，網走監獄博物館內的「監獄食堂」是一個很有趣的選擇。這裡提供以過去囚犯餐點為靈感的「監獄食」，讓遊客在用餐的同時，也能感受當地的歷史與文化氛圍。這種體驗不僅新奇獨特，還能讓旅客更深入了解北海道的歷史背景，是一趟兼具美食與文化的旅程。

Q6：第一次去北海道必吃什麼？

A6： 第一次到訪北海道時，建議從最具代表性的料理開始品嚐。海鮮丼、湯咖哩、味噌拉麵和成吉思汗烤肉是北海道的經典美味，能充分展現當地食材的新鮮與特色。這些料理不僅美味，還能讓初次造訪的旅客更深入認識北海道的飲食文化，留下難忘的美食回憶。

Q7：北海道在地人推薦哪些餐廳？

A7： 在地居民經常推薦的餐廳，都是多年累積口碑的美食名店。札幌的「麵屋 彩未」以濃郁的味噌拉麵吸引了無數饕客，而「SOUP CURRY GARAKU」則是湯咖哩愛好者的必訪餐廳。釧路地區則以爐端燒聞名，店家提供各式現烤新鮮海鮮，充滿當地風味。這些餐廳深受本地人喜愛，也讓旅客能更貼近北海道的真實日常與飲食習慣。

北海道的豐富美食，從鮮美的海鮮丼、暖心的湯咖哩、獨特的成吉思汗烤肉，到濃郁的味噌拉麵與香甜的霜淇淋，每一樣都承載著這片土地的獨特風味與人情味。透過本文的介紹，希望能為您的北海道美食之旅提供一份實用的指南，幫助您發掘更多在地人氣的美味。

將這些經典的北海道料理納入您的旅遊規劃中，並選擇評價優良的餐廳，必定能讓您的旅程更加圓滿。踏上這片富饒的土地，讓味蕾與北海道的自然風光一同沉醉，展開一場難忘的美食探索之旅。