您是否曾經對葡萄牙的美食世界充滿好奇，卻又不知從何下手？這個被譽為「陸止於此，海始於斯」的國度，不僅擁有壯麗的海岸線與悠久的歷史，更藏著令人垂涎三尺的味蕾寶藏。從豐盛的海鮮、香氣四溢的烤肉，到聞名遐邇的葡式蛋塔，葡萄牙的飲食文化，是一場融合了地理、歷史與創意的盛宴。
上順旅行社將帶您深入探索葡萄牙的經典國菜、在地小吃，甚至是隱藏在巷弄間的美味，讓您輕鬆掌握必嚐的料理清單。準備好您的味蕾，跟著我們一起展開這趟充滿驚喜的葡萄牙美食探索之旅，發掘屬於您的舌尖上的絕妙體驗！
一、葡萄牙經典國菜介紹：鱈魚、燉菜與綠色蔬菜湯的家鄉風味
葡萄牙的飲食文化豐富多元，蘊藏著許多令人難忘的經典國菜與必嚐料理，這些美味不僅反映了當地的歷史與地理特色，更承載著獨特的文化意涵：
醃製鱈魚(Bacalhau)
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- 特色：被譽為葡萄牙的國菜，據說有超過千種烹調方式，是葡萄牙人餐桌上不可或缺的食材。
- 常見做法：
- BacalhauàBrás：鱈魚碎、炒蛋、洋蔥與炸馬鈴薯絲的經典組合，常以黑橄欖和歐芹點綴。
- BacalhaucomNatas：鱈魚塊與奶油、馬鈴薯一同焗烤，口感滑順濃郁。
- 文化意涵：葡萄牙人對鱈魚的熱愛源於其易於保存的特性，這使得它成為大航海時代和日常餐飲的重要組成部分。
葡萄牙燉菜(CozidoàPortuguesa)
- 特色：這是一道豐富的燉菜，包含各種肉類（如牛肉、豬肉、香腸）與蔬菜，燉煮至鮮美多汁，充滿家常溫暖風味。
- 文化意涵：傳統的葡萄牙燉菜反映了惜物愛物的精神，將多種食材巧妙地融合，是一道象徵著葡萄牙人對食物的熱愛與運用智慧的料理。
海鮮燉飯(ArrozdeMarisco)
- 特色：以新鮮海產與米飯一同燉煮，充滿海鮮的鮮甜滋味，湯汁豐富，口感濕潤。
- 文化意涵：葡萄牙狹長的海岸線造就了其豐富的海鮮資源，海鮮燉飯不僅是美味的展現，更是葡萄牙人對海洋恩賜的感恩與運用。
綠色蔬菜湯(CaldoVerde)
- 特色：一種以馬鈴薯、羽衣甘藍（葡萄牙特有的蔬菜）和切碎的葡萄牙香腸(Chouriço)為主的傳統湯品，看似簡單卻風味濃郁。
- 文化意涵：這道國民湯品是葡萄牙人餐桌上常見的暖心選擇，尤其在寒冷的季節，溫暖的湯品不僅慰藉身體，也承載著濃厚的家常情感。
這些料理不僅是味蕾的享受，更是葡萄牙歷史、地理與文化的縮影，值得您親自品嚐，細細體會其中蘊含的豐富故事。
二、海鮮天堂：探索大西洋沿岸的鮮味饗宴
葡萄牙，一個被大西洋環抱的國度，其海岸線孕育了無數鮮美的海產，成為葡萄牙料理中不可或缺的靈魂。從北到南，無論您走到哪裡，都能品嚐到種類豐富、滋味萬千的海鮮佳餚：
烤沙丁魚(SardinhasAssadas)
- 特色：在葡萄牙，尤其是夏季，烤沙丁魚可說是國民美食的代表。新鮮沙丁魚經過簡單的炭火烘烤，撒上少許海鹽，即能品嚐到魚皮的香脆和魚肉的鮮美。
- 活動：在里斯本的聖安東尼節（6月12日），整個城市都洋溢著烤沙丁魚的香氣，這是體驗葡萄牙當地節慶氛圍的最佳時機。
豐富的海鮮拼盤與特色海鮮料理
- 特色：葡萄牙擁有豐富的蝦、蟹、龍蝦、章魚等各式貝類與甲殼類海鮮。無論是葡式海鮮飯(ArrozdeMarisco)，其濕潤濃郁的口感；或是葡式燉章魚(PolvoàLagareiro)，章魚Q彈的口感搭配橄欖油香氣；還有炸墨魚(ChocoFrito)，酥脆外皮搭配檸檬汁，都展現了葡萄牙人對海鮮的獨特烹調。
品嚐地點：
- 阿爾加維(Algarve)地區：作為葡萄牙南部海岸，此區以新鮮漁獲聞名，當地餐廳如拉各斯(Lagos)和法魯(Faro)的餐廳，是品嚐正宗海鮮料理的好去處。
- 里斯本TimeOutMarketLisboa：此美食市集匯集了眾多優秀的餐廳，您可以一次品嚐到各種精緻的海鮮料理。
- CervejariaRamiro(里斯本)：這間名廚波登也推薦的餐廳，是品嚐各式海鮮與葡萄牙傳統美食的熱門之選。
葡萄牙的海岸線不僅是大西洋的壯麗景觀，更是無數美味海鮮的寶庫，每一口都充滿了海洋的鮮甜與葡萄牙的熱情。
三、甜點誘惑：品嚐葡式蛋撻與傳統糕點的香甜魅力
提到葡萄牙，怎能不聯想到那金黃酥脆、內餡滑嫩的葡式蛋撻（PasteldeNata）？這道甜點不僅是葡萄牙的國民點心，更是全球旅人心中的經典美味。
葡式蛋撻(PasteldeNata)
- 特色：擁有層次分明的酥脆外皮，包裹著香甜滑嫩的卡士達內餡，頂部撒上肉桂和糖粉，經過高溫烘烤出誘人的焦糖斑點，每一口都帶來豐富的口感與味蕾享受。
- 起源與體驗：
PastéisdeBelém(里斯本貝倫區)：這家擁有近兩百年歷史的老店，被譽為葡式蛋撻的發源地，至今仍保留著獨特的製作秘方。即使在人潮眾多的時候，等待一嚐剛出爐的蛋塔，絕對是值得的體驗，那獨特的餅皮層次感和溫潤的內餡，是許多人心中的經典。
- 推薦店家：
- FábricadaNata(波多)：這家店家以其創新口味聞名，例如推出加冰淇淋的蛋塔，為傳統的美味增添新意。
- Manteigaria(里斯本)：以其新鮮製作、現烤出爐的蛋撻聞名，許多當地人推薦。
- CasaPortuguesadoPasteldeBacalhau(里斯本)：這家店不僅以炸起司鱈魚球聞名，他們的蛋塔也同樣出色，值得一試。
無論是在百年老店感受歷史的沉澱，還是在街角咖啡館享受悠閒的下午茶時光，品嚐一顆剛出爐的葡式蛋撻，都是體驗葡萄牙美好滋味不可或缺的一環。
豬扒三明治(Bifana)
- 特色：這是一款簡單卻極受葡萄牙人喜愛的街頭小吃。將滷製入味的豬排，簡單地夾入柔軟的麵包中，通常會搭配黃芥末或辣椒醬（PiriPiri）提味，鹹香的豬肉與麵包的完美結合，是一份經濟實惠又美味的國民美食。
- 推薦店家：
- CasadasBifanas(里斯本)：被譽為里斯本的必吃小店，位於無花果廣場旁，雖然外觀平凡，但用餐時段總是人潮滿滿。
- Conga(波多)：在波多以實惠的價格和紮實的份量聞名，建議開店前排隊才能品嚐到熱騰騰的美味。
- McDonald's(波多)：甚至連麥當勞都有推出葡式豬扒包（McBifana），雖然風味略有不同，但也值得一試。
炸鱈魚球(BolinhosdeBacalhau)
- 特色：這道經典的炸物，將鹽漬鱈魚（Bacalhau）、馬鈴薯、雞蛋、洋蔥和香菜等食材混合後油炸而成，外酥內軟，口感層次豐富，帶有濃郁的魚鮮與起司香氣，是絕佳的開胃菜或下午茶點心。
- 推薦店家：
- CasaPortuguesadoPasteldeBacalhau(里斯本)：以其加入SerradaEstrela羊奶起司的炸鱈魚球聞名，更加香濃。
- 在傳統市場或糕點店：許多地方都能找到新鮮製作、熱騰騰的鱈魚球，建議尋找現炸的店家品嚐。
海綿蛋糕(PãodeLó)
- 特色：這款質地輕盈、充滿烘焙香氣的傳統蛋糕，口感濕潤綿密，常帶有淡淡的蜂蜜或柑橘風味，是葡萄牙人喜愛的甜點之一。
- 推薦：在葡萄牙各地的糕點店或咖啡館都能找到，尤其是在Aveiro地區，有著造型可愛的傳統甜點Ovosmoles，雖然以甜聞名，但其獨特的蛋黃內餡仍值得嘗試。
當地起司與香腸
- 特色：葡萄牙擁有豐富的乳製品和肉類製品，特別是埃什特雷拉山脈乳酪（QueijoSerradaEstrela），以其醇厚滑順的口感和獨特的風味聞名，被譽為「葡萄牙乳酪之王」。此外，米蘭德拉香腸（AlheiradeMirandela）也是極具地方特色的醃製肉品。
- 品嚐地點：在當地的農產品市集或特色商店，可以找到各式各樣的起司和香腸，是體驗當地風土的最佳方式。
四、葡萄牙飲品文化：波特酒、綠酒與櫻桃酒的微醺時刻
葡萄牙的飲品文化同樣豐富多元，除了經典的葡萄酒，還有許多獨特的在地風味，為您的旅程增添更多色彩：
葡萄酒：
葡萄牙擁有悠久的葡萄酒釀造歷史，其獨特的風土孕育出品質卓越的佳釀。
- PortWine(波特酒)：
- 產自北部杜羅河谷地區，是葡萄牙的國酒。其製作過程中會加入烈酒，以鎖住葡萄的糖分，因此口感偏甜，酒精濃度也較高（約18-20%），完美保留了葡萄的香氣。根據歐盟準則，唯有產自葡萄牙杜羅河谷才能稱為波特酒。
- 品嚐體驗：前往杜羅河谷的酒莊參觀，了解釀酒過程並品嚐不同年份的波特酒，是許多遊客的必訪行程。
- VinhoVerde(綠酒)：字面意思是「綠酒」，是來自葡萄牙北部的一種年輕葡萄酒。它的特色是口感清新、略帶氣泡感，風味微甜且帶有淡淡的酸度，非常適合搭配海鮮料理，尤其在夏季更是受歡迎。
Ginjinha(櫻桃酒)
- 特色：這是一種葡萄牙傳統的櫻桃甜酒，以葡萄牙的櫻桃（Ginja）釀製而成。通常飲用時會附上一顆糖漬櫻桃，為飲品增添了視覺與味覺上的雙重享受。
- 品嚐地點：在里斯本等地的老城區，常見有專賣Ginjinha的小酒館，許多店家會提供小巧的巧克力杯盛裝，飲用完畢後還能將杯子吃掉，別具特色。
GalãoCoffee
- 特色：若想體驗最道地的葡萄牙式早餐或下午茶，Galão咖啡是您不可錯過的選擇。這是一款由濃縮咖啡(espresso)和濃郁奶泡調製而成的經典咖啡飲品，奶香濃郁，口感滑順。
- 推薦搭配：最經典的組合便是搭配一顆葡式蛋塔，享受香濃咖啡與酥脆甜點的完美結合。在葡萄牙的糕點店，幾乎都能找到這個受歡迎的組合。
啤酒(Cerveja)
- 特色：葡萄牙人也熱愛啤酒，尤其是在搭配烤雞或炸物時，一杯冰涼的啤酒能帶來極大的滿足感。
這些飲品不僅能為您的葡萄牙美食之旅畫龍點睛，更是體驗在地生活與文化不可或缺的一環。
綜觀葡萄牙的美食饗宴，從經典的馬介休（鱈魚）料理、鮮美的海鮮燉飯，到香甜酥脆的葡式蛋塔，再搭配醇厚甘美的波特酒，無一不展現了這片土地獨特的飲食文化與歷史底蘊。這些美味不僅滿足了味蕾，更承載著葡萄牙豐富的人文故事。
現在，是時候親自踏上這片土地，透過舌尖感受葡萄牙的熱情與魅力。讓每一次品嚐都成為一次深入的文化體驗，規劃一趟專屬您的葡萄牙美食探險，創造一段難以忘懷的味蕾記憶！
